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--- arbeitskreise:essen_kochen_bufata:protokoll_dortmund2022 [26.05.2022 16:42] – angelegt Florian Aigner
+++ arbeitskreise:essen_kochen_bufata:protokoll_dortmund2022 [29.05.2022 12:15] (aktuell) – Robert Lehmann
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-^ BuFaTa XxSe%y   ^^^^^
+^ BuFaTa 90 Dortmund   ^^^^^
 ^   Datum    ^ Beginn   ^ Ende    ^ Sitzungsleitung   ^ Protokollierung   ^
-|  %d.%m.%Y  | XX:YY    | XX:YY   | FIXME (Uni/FH)    | FIXME (Uni/FH)    |
+|  26.05.22  | 16:44    | 18:00   | Richard   | alle    |
-===== Name AK =====
+===== Essen kochen auf der BuFaTa =====
-Anwesende: Name (Uni/FH),
+Anwesende: Florian Aigner (HS München), Julia Quaderer (HS München), Nino Oppeneder (HS München), Peter Essendorfer (HS München), Elias Kleimeier (HS München), Richard Wild (TU Darmstadt), Kathi (FH Dortmund), Robert (TU Dresden), Moni (OTH Regensburg), Basti (TU Dresden), Nissi Menakuntuala (Uni Kiel), Roald (Uni Ulm), Luise (Uni Ulm)
-===== Einführung =====
-Zu Beginn Diskussion über Vorgehensweise. Was will der AK eigentlich machen?
-==== Uni 1 ====
-  * Bericht zum Thema, oder eine kleine Tabelle \\
+===== Hygiene =====
+  * Gesundheitszeugnis (nötig für "offizielle" Veranstaltungen)
+  * Kühlkette einhalten, kalt genug halten zur Sicherheit
+  * Evtl Schanklizenz (evtl schon verfügbar) [klärung ob es relevant ist ob hochprozentiges seperat behandelt wird
+  * Getrenntes Besteck und Schneidbretter (rohes Fleisch vs Rohkost/andere Lebensmittel), Trennung bezüglich Nahrungsunverträglichkeit
+  * Waschbecken mit heißem Wasser (vor Ort wenn möglich)
+  * Vor Arbeitsbeginn *sehr* gründlich Hände waschen. Einweghandschuhe sind ein gutes Ding
+  * Kassieren + Zubereitung sollte getrennt sein
+  * Folien auf Tische bei Zubereitung
+  * fester Boden für Grill aufstellen
+  * Je nach Ausrüstung ein Feuerlöscher vor Ort
+  * Abdeckung nach oben für den Grill/die Zubereitung (z.B. Pavillon)
+  * GN Behälter zum Lagern
+  * Gesunde Köche und Personal
+  * Mülleimer mit Deckel
-^ Thema                           ^ Lösung 1                          ^ Lösung 2              ^
+===== Gerichte =====
-| Warum schreiben wir Protokolle? | Um unsere Arbeit zu Dokumentieren | Um Protokollanten zu ärgern |
+  * Waffelteig mit Obi-Eimer (haben Lebensmittelzulassung) und Bohrmaschine zubereiten
-| Wieso Tabellen                  | Weil cool und übersichtlich       | Weil in jeder Wikisprache irgendwie komisch |
+  * Chilli mit Sin und Con
-| Eine ganze Zeile für einen Satz, mit wenig Nährwert |  |  |
+  * Gulasch
+  * Grillen ( Wurst, Fleisch, Grillkäse, Maiskolben, vegane Pattys, marinierte Auberginenscheiben (als Burgerpatty), Grillgemüse)
+  * frittierte Kartoffelecken
+  * Schupfnudelpfanne
+  * Nudeln
+  * Currygerichte
+  * Eintöpfe
+    * Linseneintopf
+    * Erbseneintopf
+  * Salate als Beilage (Soße dazustellen?)
+  * Käsespätzle
+  * Pfannengerichte:
+    * Kartoffelpfanne
+    * Reispfanne
+    * Paella
+  * Käse in Scheiben
+  * Pizza (wenn geeigneter Offen vorhanden ist) (geht gut im Kombidämpfer)
+  * Aufläufe/Lasagne (große Öfen, nur wenn vorbereitet)
+  * Ikea Hotdogs
+  * Döner
+  * Belegte Semmeln (Wurst/Käse)
+  * Spanferkel
+  * Kartoffelbrei
+  * Maultaschen
+  * Kartoffelsalat
+  * Salat und Gemüse als Beilage
-==== Uni 2 ====
+===== Sicherheit =====
+  * Stromversorgung planen (Phasen verteilung)
+  * Zugang zu Sicherungen sichern
+  * Kabelstrommeln abrollen
+  * Lange Kabel/unnötig komplexe Ketten für hohe Leistungen == Verlust (sollten alle wissen...)
+  * Draußen Erdkabel nutzen/für schlechtes Wetter vorbereiten, keine Steckerleisten am Boden
-Hat einen [[http://www.google.de|Link]] mit der Empfehlung mal dort zu schauen, oder doch im [[arbeitskreise:start| BuFaTa Wiki]] und macht noch eine Aufzählung
-  - Zwei Leerzeichen zu beginn der Zeile
-  - Bindestriche geben eine Aufzählung
-  * Sternchen einen tollen Kasten
-  - Aufzählung mit einrücken,
-    - nochmal zwei Leerzeichen
-  * Beim Sternchen,
-    * passiert nicht so viel :-(
-===== Problemlösungen =====
+===== Ende =====
-Alkohol ist keine Lösung sondern ein Destillat, Fließtexte sind auch immer gut ...
+Beginn: 16:44 Uhr\\
+Ende: 18:00 Uhr \\
+Der AK ist fertig. Für die Zukunft müsste geklärt werden über welche Thematiken (Hygiene, Rezepte, usw.) man sprechen möchte.
-==== Vorschlag 1 ====
-Vorschläge nicht aufzählen sondern mit Einzelüberschriften versehen damit Sie im Inhaltsverzeichnis auftauchen.
-==== Vorschlag 2 ====
-=== Noch besser eingegrenzter Vorschlag ===
-== Der perfekte Vorschlag  ==
-Die Lösung steht in der Box...
-  Fest gemauert in der Erden
-  Steht die Form aus Lehm gebrannt.
-  Heute muß die Glocke werden!
-  Frisch, Gesellen, seyd zur Hand!
-  Von der Stirne heiß
-  Rinnen muß der Schweiß,
-  Soll das Werk den Meister loben;
-  Doch der Segen kommt von oben.
-===== Ende =====
-Beginn: XX:YY Uhr\\
-Ende: XX:YY Uhr \\
-Der AK ist fertig / nicht fertig / sollte auf weiteren Tagungen besprochen werden

Die hier im BuFaTa ET Wiki dargestellten Arbeitsdokumente sind Einzelbeiträge der jeweiligen Autoren und i.d.R. nicht repräsentativ für die BuFaTa ET als Organisation. Veröffentlichte Beschlüsse und Stellungnahmen der BuFaTa ET befinden sich ausschließlich auf der offiziellen Homepage.